Ingredienti

• 2 strati di torta morbida – io ho usato 2 dischi di pandoro
• mousse di panna e zabaione al cocco – io ho usato 250 ml di panna fresca ed una porzione di zabaione
• 8 cucchiai di farina di cocco, in alternativa vanno bene anche una granella fine di mandorle accuratamente spellate in modo che rimangano bianche oppure del cioccolato bianco grattugiato
• cioccolato plastico colorato – io ho usato questa ricetta, utilizzando 1/3 degli ingredienti ed un cioccolato bianco già aromatizzato al mirtillo che aveva naturalmente quel colore bordeaux

Occorrente

• spatola per stendere la mousse
• mattarello per stendere il cioccolato plastico

Assemblaggio del dolce

 
Ho preparato lo zabaione al cocco seguendo questa ricetta ma utilizzando il latte di cocco al posto del liquore, poi l’ho lasciato raffreddare bene a temperatura ambiente, infine l’ho messo in frigo per almeno mezz’ora.
 
Ho messo in un contenitore la panna con un cucchiaio di zucchero a velo e l’ho montata ben soda, poi l’ho messa in frigo per almeno mezz’ora.
 
Ho preparato la mousse mescolando delicatamente assieme la panna e lo zabaione al cocco, poi l’ho messa a rassodare in frigo per almeno un’ora.
 
Ho disposto sul primo strato di torta 2/5 della mousse, ho coperto col secondo strato di torta, poi ho ricoperto la superficie ed i lati del dolce con la mousse rimasta e spolverato tutto con il cocco, infine l’ho messa in frigo per almeno un’ora.
 
Ho steso il cioccolato plastico, poi ho realizzato la scritta e le stelle di varie misure, infine ho messo tutto a rassodare in frigo.
 
Poco prima di servire la torta, l’ho completata adagiando sulla superficie la scritta, le stelle e le candeline.
 
 

 
La torta si conserva in frigo fino a mezz’ora prima di consumarla, e risulta morbida, compatta, ricca di crema e dolcemente profumata al cocco! 😛
 
Se avanza, va conservata in frigo e consumata entro 3 giorni dalla sua preparazione.
 
 

Note

 
Da questa torta ricavi dalle 6 alle 8 porzioni.