Torta soffice all’acqua senza latte nè uova nè burro

 
Ecco una torta morbidissima ed anche leggera, che è ottima per la colazione o la merenda ma può anche essere utilizzata come base da farcire con una crema fresca. 😉
 
 

 

Ingredienti

 

  • 300 gr di acqua
  • 180 gr di farina
  • 120 gr di amido o fecola
  • 150-180 gr di zucchero
  • 75 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito
  • aromi e farcitura q.b. (facoltativo)
  •  
     

    Note & Consigli

     
    Le dosi indicate sono per uno stampo rotondo di 22-24 cm oppure per 10-15 stampini singoli.
     
     

     

    Possibili varianti

     
    La torta può essere aromatizzata nei seguenti modi:

  • aggiungendo all’impasto buccia grattugiata di limone o di arancia oppure aroma di vaniglia o di mandorla oppure 1 cucchiaio di caffè solubile;
  • sostituendo 40 gr di farina con pari dose di cacao;
  • sostituendo 80-100 gr di farina con pari dose di farina di mandorle o di castagne;
  • sostituendo 50-80 gr di acqua con pari dose di caffè;
  • sostituendo 100-150 gr di acqua con pari dose di spremuta o succo di frutta (meglio senza polpa).
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    La torta può anche essere arricchita aggiungendo all’impasto 70-100 gr di cioccolato in gocce e/o frutta fresca (intera o a pezzettini) e/o essiccata (intera o a pezzettini) e/o canditi e/o frutta secca a guscio (intera o in granella grossa).
     
    Infine la torta può essere decorata con una spolverata di zucchero a velo prima di servirla. 😛
     
    La dose di zucchero varia in base al proprio gusto di dolcezza (io ne metto un po’ di meno se la arricchisco oppure se la utilizzo come base da farcire a freddo) ed anche all’eventuale utilizzo del succo di frutta (che è sicuramente più dolce dell’acqua).
     
     

     

    Procedimento

     
    In una ciotola setaccia farina, amido e lievito, quindi unisci gli aromi solidi.
     
    Sciogli lo zucchero nell’acqua a temperatura ambiente, poi aggiungi gli aromi liquidi e infine amalgama quanto meglio l’acqua zuccherata con l’olio.
     
    Unisci a filo il mix liquido a quello dei solidi utilizzando una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi, infine aggiungi la farcitura mescolando delicatamente con un cucchiaio.
     
    Versa l’impasto nello stampo e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (leggi qui i consigli per una perfetta cottura).
     
    Togli la torta dal forno e prima di sformarla lasciala raffreddare nello stampo coprendola con un canovaccio per evitare che si secchi.
     
     

    Conservazione

     
    La torta rimane morbida se conservata ben chiusa in un sacchetto di plastica anche dopo 3 o 4 giorni, sempre se non la finisci prima! 😀
     
     

     


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