Con la pasta frolla, oltre a fare dei frollini classici, si possono realizzare dei golosi biscotti! 😛
 
 

Note & Consigli

 
Per ottenere dei biscotti lievemente più morbidi, nel preparare la pasta frolla è meglio aggiungere un po’ di lievito e non stenderla più sottile di 5 mm.
 
I biscotti vanno tagliati con appositi stampini o con un bicchierino da liquore, poi messi su carta forno, dopo lasciati riposare in frigorifero per almeno un’ora e infine cotti in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti (dipende da grandezza e spessore dei biscotti stessi).
 
Consiglio per la cottura: se si fanno più teglie, è possibile infornarle due alla volta, avendo però l’accortezza dopo 5-8 minuti di invertirne le posizioni per ottenere una cottura perfetta di tutti i biscotti. 😉
 
 

Conservazione

 
I biscotti si conservano a lungo mantenendo consistenza e fragranza, basta seguire questi semplici suggerimenti:

• lasciarli raffreddare completamente prima di riporli;
• metterli in confezioni a chiusura ermetica pulite, asciutte, inodori;
• inserire una zolletta di zucchero nel contenitore (questa assorbirà l’umidità impedendo che lo facciano i biscotti);
• conservarli in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta.

Biscotti ricchi

 
Occorrente:

• pasta frolla già arricchita con gocce di cioccolato o pezzetti di frutta essiccata/candita o granella di frutta secca
• stampini di varie forme

 
Procedimento:

• stendere la pasta e fare i biscotti della forma desiderata

Biscotti decorati

 
Occorrente:

• pasta frolla
• stampini di varie forme
• noci a metà o mandorle intere o nocciole intere o pinoli o frutta essiccata/candita o granella di zucchero
• un uovo sbattuto col latte

 
Procedimento:

• stendere la pasta e fare i biscotti della forma desiderata
• disporvi sopra la frutta oppure cospargere con lo zucchero e premere un pochino il decoro per farlo aderire bene
• spennellare i biscotti con l’uovo

Biscotti ricoperti

 
Occorrente:

• pasta frolla
• stampini di varie forme
• cioccolato (gusto a piacere) oppure glassa di zucchero
• una sac à poche con bocchetta liscia piccola

 
Procedimento:

• stendere la pasta e fare i biscotti della forma desiderata, cuocerli e farli raffreddare bene
• preparare una glassa piuttosto densa oppure fondere il cioccolato a bagnomaria
• stendere la copertura sui biscotti creando decori a piacere (basta scatenare la fantasia!) e lasciarla asciugare completamente prima di spostare i biscotti

Biscotti bicolore

 
Occorrente:

• pasta frolla, bianca e colorata
• stampini di varie forme
• un uovo sbattuto col latte

 
Procedimento:

• stendere le due paste e fare i biscotti della forma desiderata alternando i colori (basta scatenare la fantasia!)
• per fare in modo che le due paste rimangano ben saldate tra loro, spennellare leggermente con l’uovo i lati da unire e poi tutta la superficie del biscotto

Occhio di bue

 
Occorrente:

• pasta frolla
• uno stampino grande e uno piccolo (anche di forme diverse)
• confettura o crema o nutella o miele
• un uovo sbattuto col latte

 
Procedimento:

• fare 2 biscotti con lo stampo grande e in uno fare un piccolo foro al centro con lo stampo piccolo
• disporre al centro del biscotto intero il ripieno e spennellare la pasta vuota con l’uovo
• sovrapporre perfettamente il biscotto forato premendo delicatamente sui bordi e spennellandoli poi con l’uovo

Fagottini ripieni

 
Occorrente:

• pasta frolla
• confettura o crema o nutella o miele
• un uovo sbattuto col latte
• stampini di varie forme oppure una rotella tagliapasta

 
Procedimento:

• stendere 2 fogli di pasta
• disporre il ripieno a cucchiai ben distanziato su un foglio e spennellare la pasta vuota con l’uovo
• sovrapporre l’altro foglio facendolo ben aderire tutt’attorno al ripieno
• ritagliare i biscotti con gli stampini o con la tagliapasta (eventualmente si può schiacciare i bordi con i rebbi di una forchetta)

Finestra con vetro

 
Occorrente:

• pasta frolla
• uno stampino grande e uno piccolo (anche di forme diverse)
• caramelle del tipo ‘gelatine’ o ‘gommose’ (più chiare sono e più trasparente sarà l’effetto vetro)

 
Procedimento:

• fare un biscotto con lo stampo grande e al suo interno fare uno piccolo buco con lo stampo piccolo (se si vuole appenderli fare anche un buchino in un angolo con una piccola cannuccia)
• ricavare dalle caramelle dei pezzetti con lo stampo piccolo, possibilmente dello stesso spessore della pasta
• cuocere i biscotti su carta da forno fino a 3-4 minuti dal termine, poi toglierli dal forno senza sformarli
• distribuire un pezzetto di caramella nel buco di ogni biscotto, rimettere i biscotti in forno e terminare la cottura
• sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente prima di spostarli