Torta Mimosa

 
La torta mimosa è un dolce piuttosto semplice il cui nome deriva dal suo aspetto, simile appunto ai fiori della mimosa.
 
Grazie al collegamento del fiore con la festa della donna, la torta mimosa viene spesso utilizzata per festeggiare questa ricorrenza.
 
 

 

Ingredienti

 

  • 5 strati alti circa 1 cm ciascuno di torta morbida – io ho realizzato una mimosa del diametro di 15 cm
  • crema diplomatica – io ho usato 200 gr di crema pasticcera al limone e 100 gr di crema chantilly
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    Ingredienti per la farcitura al limone

     

  • bagna al limone – io ho usato il succo di un limone piccolo, 3 cucchiai di acqua ed 1 cucchiaio di zucchero
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    Ingredienti per la farcitura alla frutta

     

  • frutta sciroppata (ananas o pesche) tagliata a piccoli cubetti (circa 1 tazza)
  • bagna alla frutta – io ho usato lo sciroppo di conserva
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    Occorrente

     

  • spatola per stendere la crema
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    Assemblaggio del dolce

     
    Per prima cosa ho eliminato la crosticina marrone dai dischi di torta, quindi ho tagliato 2 dischi in piccoli cubetti (circa mezzo centimetro).
     
    Ho bagnato il primo disco di torta, poi l’ho farcito con 1/4 della crema e 1/2 della frutta (se prevista), quindi ho adagiato il secondo disco, l’ho bagnato e farcito, infine ho coperto con il terzo disco.
     
    Ho ricoperto la superficie ed i lati del dolce con la crema rimasta, infine ho ricoperto tutto con i cubetti di torta, pressandoli leggermente nella crema.
     
     

     
    La torta si conserva in frigo fino a mezz’ora prima di consumarla, e risulta morbida, compatta e ricca di crema! 😛
     
    Se avanza, va conservata in frigo e consumata entro 3 giorni dalla sua preparazione.
     
     

    Note

     
    Da questa torta ricavi dalle 6 alle 8 porzioni.
     
     

     


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