Ingredienti

• per la base: 250 gr di biscotti secchi, 30 gr di burro, 3 cucchiai di nutella, latte q.b.
• per la crema: 250 ml di panna montata ben soda, 150 gr di mascarpone, 100 gr di ricotta, 3 cucchiai di nutella, 2 cucchiaini di zucchero a velo
• granella di nocciole per decorare (circa 4 cucchiai) – io non l’ho messa perchè a mio figlio non piace

Occorrente

• stampo rotondo a cerniera da 24 cm
• spatola per stendere la crema
• sac a poche o siringa con bocchetta a stella grande per decorare con la crema
• coppapasta da 14-15 cm per decorare con la crema

Assemblaggio del dolce

 
Ho fatto sciogliere la nutella ed il burro a bagnomaria, poi ho aggiunto i biscotti tritati finemente con il mixer ed ho impastato tutto fino ad ottenere un panetto liscio e uniforme (solo se il panetto tende a sgretolarsi, aggiungere il latte a piccole dosi per ricompattarlo).
Una volta pronto, ho steso il panetto nello stampo con il fondo rivestito di carta forno e l’ho livellato bene, poi ho messo in frigo per almeno un’ora.
 
In una ciotola grande ho mescolato mascarpone, ricotta e panna, poi ho messo 1/4 di crema in un’altra ciotola piccola.
Nella ciotola piccola ho aggiunto lo zucchero, amalgamato bene e messo dentro la sac a poche.
Nella ciotola grande ho aggiunto la nutella, amalgamato bene e messo direttamente sulla base livellando bene, poi ho ho messo tutto in frigo per almeno tre ore.
 
Ho posizionato il coppapasta al centro della torta e con la crema bianca ho coperto l’anello esterno, poi fatto le decorazioni sulla superficie.
 
La granella, se piace, va distribuita sul bordo e all’interno dell’anello bianco prima di decorare con la sac a poche.
 
 

 
La torta si conserva in frigo fino a mezz’ora prima di consumarla, e risulta cremosa, compatta e ricca di nutella! 😛
 
Se avanza, va conservata in frigo e consumata entro 3 giorni dalla sua preparazione.
 
 

Note

 
Da questa torta ricavi dalle 8 alle 10 porzioni.